1、买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。
2、凉了后切成大一些的肉块。
3、放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。
4、放入料酒(一袋料酒)，老抽（3大勺子），白糖，没过肉。
5、大火开后转小火炖半个小时。
6、炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。