1、原料：菜脯一小块，海鳗一块。
2、海鳗一块，顺着鱼刺切条，用盐抓腌一下。
3、菜脯一小块，切薄片。
4、炒锅下油，下切好的菜脯煎至表面有点冒泡。
5、下腌好的鱼肉，炒至变色。
6、下小半碗水煮至鱼肉熟透，水不要煮干，留一点汁。